Corsi online HACCP per addetti all’industria alimentare

La formazione degli addetti all’industria alimentare è un aspetto estremamente delicato ed importante per quanto riguarda la sicurezza alimentare e la tutela del consumatore finale, durante tutta la filiera di produzione gli addetti devono aver immagazzinato tutti i concetti base per tutelare la freschezza e l’igiene degli alimenti che manipolano. Non solo, è bene che ogni lavoratore sia a sua volta tutelato nello svolgimento della propria mansione, rispettare le norme di igiene e redigere un corretto manuale HACCP permette anche a chi sta dietro i banconi di vivere il proprio lavoro in assoluta sicurezza.

La normativa, in relazione proprio alla formazione degli addetti all’industria alimentare, prevede tre tipologie di corsi obbligatori:

• Corso per Responsabile industria alimentare – Categoria A
  
• Corso per addetto che manipola alimenti – Categoria B
  
• Corso per addetti industria alimentare che non manipolano alimenti Categoria C
  

Relativamente alla Categoria A, il corso prevede il rilascio di un attestato che sostituisce il vecchio libretto sanitario, secondo quanto stabilito dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 ed è obbligatorio per i responsabili di aziende che producono, commerciano, manipolano e conservano alimenti e bevande. Solitamente questo corso è destinato al datore di lavoro che è responsabile della propria attività commerciale.

Il corso è rivolto agli addetti che manipolano alimenti deperibili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione.

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